EIWEISS
Baustein der Muskeln.
Eiweiss Beschreibung:
Eiweiss
Eiweiss ist Bausubstanz (StrukturEiweiss) und Wirkstoff (FunktionsEiweiss) des Körpers. Keine Zelle des Organismus ist frei von Eiweiss, es ist Element der Muskelfasern, Knochen und Sehnen. Als Funktionseinheit dient es dem Transport von Nährstoffen und Stoffwechselprodukten. Des Weiteren spielt es bei Immunreaktionen eine zentrale Rolle. Auch Enzyme und Hormone, welche die Stoffwechselvorgänge steuern, bestehen aus Eiweiss. Außerdem wird Eiweiss zur Energiegewinnung herangezogen, falls die Zufuhr den Bedarf überschreitet, sowie bei extrem langen körperlichen Belastungen. Während des Trainings versorgt Eiweiss Sie mit wichtigen Nährstoffen, um eine optimale Form aufrechtzuerhalten und um Muskelabbau (Katabolie) entgegenzuirkenn.Was ist Milchprotein-Isolat?
Milchprotein-Isolat besteht zu 80 % aus Casein und 20 % aus Wheyprotein. Der Vorteil von Milchprotein-Isolat besteht darin, dass es die positiven Eigenschaften von Casein und Wheyprotein vereint. Durch den Wheyproteinanteil kommt es einerseits zu einem raschen Einstrom von Aminosäuren ins Blut mit daraus resultierender Anregung der Proteinsynthese, sprich der "anabolen Wirkung". Dies ist gerade früh morgens oder nach dem Training ein erwünschter Effekt. Andererseits werden die Aminosäuren des Caseins, dem zweiten Anteil des Milchprotein-Isolats, langsam resorbiert, was zu der bereits erwähnten "antikatabolen" Wirkung führt.
Zusätzlich ist der hohe Anteil an BCAAs im Wheyprotein zu bedenken, der ergänzt wird durch den hohen Prozentsatz an L-Glutamin im Casein. Somit wirken die beiden Proteinarten auch bezüglich der Regeneration und Optimierung des Flüssigkeitshaushaltes der Zelle optimal zusammen. Bedenkt man ferner, dass der Milchzuckergehalt von Milchprotein-Isolat in der Regel unter 1 % liegt und der Proteinanteil über 90 %, so wird rasch klar, dass es sich hier um eine hochwertige Proteinquelle handelt, die dem Athleten nicht nur optimale Ergebnisse liefert, sondern auch eine gute Magenverträglichkeit aufweist. Wettkampfathleten wissen den niedrigen Milchzuckergehalt eines Milchprotein-Isolats außerdem in der unmittelbaren Wettkampfvorbereitung zu schätzen, um die Wasserspeicherung unter der Haut zu minimieren.
Zusammenfassung von Milchprotein-Isolat
- Anabole Wirkung durch rasche Resorption im Verdauungstrakt - Antikatabole Wirkung durch Minderung des Proteinabbaus aus der Muskulatur - Hoher Gehalt an BCAAs, damit regenerationsfördernde Wirkung - Hoher Gehalt an L-Glutamin, wichtig für den Proteinaufbau - Optimale Verträglichkeit durch niedrigen Milchzuckergehalt
Was ist Eialbumin?
Eiprotein wird relativ selten als alleiniger Rohstoff für Proteinpulver verwendet, da sich der bittere Geschmack von getrocknetem Eiprotein nur schwer in ein wohlschmeckendes Konzentrat umsetzen lässt. Daher tritt dieser Rohstoff praktisch nur in Kombination mit anderen Proteinarten auf. Hergestellt wird Eiprotein aus reinem Eiklar, dessen Biologische Wertigkeit bei 88 liegt.
Typisch für Proteinkonzentrate aus Eiklar ist der hohe Gehalt an schwefelhaltigen Aminosäuren, denen gerade für die Hormonproduktion eine besondere Rolle zukommt. Athleten mit einer Milchzuckerunverträglichkeit oder gar einer Milcheiweißallergie können Eiprotein problemlos verwenden. Im Bodybuilding wird Eiprotein besonders gern von Wettkampfathleten in der unmittelbaren Vorbereitung eingesetzt. Manche Athleten berichten nämlich von einer leichten Wasserspeicherung unter der Haut bzw. einer "dicken Haut" bei regelmäßigem Genuss von Milchproteinen. Durch den Wechsel auf ein reines Eiprotein könne dieses Problem erfahrungsgemäß beseitigt werden.
Zusammenfassung von Eialbumin
- Hoher Gehalt an schwefelhaltigen Aminosäuren - Ideal für Athleten mit Milchzuckerunverträglichkeit - Keine Wasserspeicherung unter der Haut - Relativ hohe Biologische Wertigkeit
Was ist Sojaeiweiss?
Die Biologische Wertigkeit von Sojaeiweiss liegt mit etwa 80 in einem mittleren Bereich, jedoch für pflanzliche Proteine relativ hoch. Positiv zu vermerken ist der hohe Gehalt an L-Glutamin, einer für den Proteinaufbau besonders wichtigen Aminosäure. Oft sind in Sojaeiweiß so genannte Phytoöstrogene enthalten. Hierbei handelt es sich um die pflanzlichen Östrogene Daidzein und Genistein, die in höheren Mengen auch beim Menschen Wirkungen entfalten können. Ob diese Stoffe eher stärker als das natürliche Östrogen wirken (was für männliche Sportler natürlich unerwünscht ist) oder die vom Körper selbst produzierten weiblichen Geschlechtshormone eher blocken, ist umstritten. Zusätzlich ist zu bedenken, dass viele Sportler Sojaeiweiß allgemein schlecht vertragen und Verdauungsprobleme bekommen. Ebenso zu beachten ist der vergleichsweise hohe Fettanteil.
Derartige Charakteristika treffen jedoch in erster Linie für Sojaeiweiß-Konzentrate zu. Ein hochreines Sojaeiweiß-Isolat weist die gleiche Biologische Wertigkeit auf wie ein Konzentrat, ebenso einen hohen A nteil an L-Glutamin. Von Vorteil sind hier jedoch die gute Verträglichkeit und der geringe Fettanteil. Pflanzliche Östrogene sind in einem Sojaeiweiß-Isolat typischerweise nicht zu finden. Von hoher Qualität und weltweit häufig für Sojaprotein-Präparate eingesetzt ist der Rohstoff SUPRO. Wird SUPRO für die Herstellung eines Produktes verwendet, so kann man von hoher Qualität ausgehen.
Zusammenfassung von Sojaeiweiss
- Hoher Anteil an L-Glutamin, wichtig für den Proteinaufbau - Gute Verträglichkeit - Niedriger Fettanteil
